麺類– category –

鶏がらしょうゆのスープで食べる、「そうめん」はサッパリしていて、食欲がなくて、疲れてげんなりしている時でもスルッと入ってしまうのでお勧めです。スルスルシコシコのそうめんと、さっぱり中華スープのコンビネーションをお楽しみください！ この時期...

ナスそうめんと言えば、香川の郷土料理ですね。各家庭で色々と味付けの違いがあるようです。夏バテ気味で食欲が減退しやすい季節ですが、ごま油の薫りで食欲をそそる美味しい料理です。なすも旬の時期でおいしいですよ！やはり旬のものが最高ですね！ そう...

暑いですね！今回は赤味噌を使ったつけ汁です！このつけ汁便利なんですよ！そうめんでも、うどんでも、ラーメンでも合うんです！つまり、家にある何らかの麺類を使えるという事です。 さすがに「蕎麦」は無理だと思いますが、ごま油を足せばラーメンの麺を...

本格的に寒くなってきました。やっぱり寒い日はうどんですよ！でも、もうちょっと腹持ちがするものが食べたいよという時はバラ肉たっぷりの豚ネギうどんを作ってみましょう！トッピングで卵をのせて豚肉と絡めて食べるのもお勧めです！ 前回のかけうどんは...

ごま油が薫る中華風焼きそばはいかがですか？あんかけ焼きそばも美味しいですが、疲れていて、そこまで気合が入らなくて無理・・。そんな時はあん無しで簡単に作れる中華風焼きそばを作りましょう！ 簡単に作れるからと言って、侮ってはいけません！簡単で...

出汁が薫る美味しいうどんを食べませんか？インスタントではなく出汁をとった汁で食べれば、かけうどんでも満足できます。天ぷらをのせれば「天ぷらそば」揚げをのせれば「きつねうどん」餅をのせれば「力うどん」です。問題は出汁の効いた「つゆ」が大事...

暑い季節になってきました。私的には掛け蕎麦からご紹介したかったのですが、季節的に厳しいですね。なので「ざる蕎麦」の作り方からご紹介したいと思います。お蕎麦は奥が深いのでマニアの方からすると言語道断！な説明があるかもしれませんが、あくまで...

冷やし中華は大好きですが、お酢は少なめが好きです。実は山形県で昔食べた事のある「冷たいラーメン」が食べたくて、実験的に作ってみたのですが、トッピングにトマト、キュウリ、ツナを入れてマヨネーズをかけて一口食べると、「酸っぱくない冷やし中華...

味噌ラーメンが大好きです。 先に醤油ラーメンをご紹介しましたが、実は味噌ラーメンが昭和男のラーメン第一号でした。 味噌とバターは良く合いますが、直接入れずに「もやし」をバターで炒めることで、適度な「ほのかな香り」と「味噌」味を楽しむことが...

とにかく簡単で、鰹節の薫る和風だし醤油らーめんです。 インスタントラーメンと同じくらいの低コストで、「昔懐かしいラーメン屋」風のなんちゃって本格派な味が楽しめます。 幸楽苑などの和風らーめん系が好きであればお薦めです。 まずは、具材など入れ...