家飲みおつまみ第二弾です。大好きな「ムール貝のワイン蒸し」のご紹介です！ご存知の方は大好きな人も多いムール貝ですが、お得意の業務スーパーで、お手軽価格で販売していますので助かりますよね。食べ始めると止まらないムール貝のワイン蒸しで、贅沢なおつまみの完成です。
冷凍の「ムール貝」ですが、殻付き５００ｇで税抜￥２５８のお買い得価格で販売していました。味もバッチリですのでお値打ちです。ワイン蒸しは簡単ですので、あっという間に出来上がりです。しかも、メチャクチャ美味しいのでヤミツキになりますよ！
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材料（１人～2人分）
・冷凍殻付きムール貝 ２５０ｇ 業務スーパーの商品がおすすめです。
・にんにく ２片 みじん切り
・白ワイン ５０ｃｃ 安いものでOK。なければ料理酒で代用。
・バター １５ｇ 今回は完全無欠コーヒーで使用の無塩バターを使いました。
・オリーブオイル 大さじ２ EXバージンで！
・乾燥パセリ 少々 無くてもOK
簡単な作り方
１. ガーリックオイルを作ります。オリーブオイルにみじん切りのガーリックを入れて、超弱火で旨みと薫りを引き出します。
２. １が軽く黄金色になりかけたら、バターを入れて溶かします。
３. ２のバターが良く溶けたら、ムール貝を冷凍のまま入れます。その時氷の欠片も捨てずに入れてください。火を中火にします。
４. 氷も解け切ったら、白ワインを入れて蓋をして、貝が全て開ききるまで蒸します。
５. 水分もとろみがついたら、乾燥パセリを振りかけて完成！好みで水分が無くなりかけるまで火にかけても美味しいです。味が濃厚でおつまみに最高ですね！
日本だと、なかなかムール貝の売っている店を見つける事が難しかったですが、業務スーパーのお陰で安く美味しいムール貝が手に入るので感謝です。味付けですが、特に塩味をつけなくても自然な塩味がついていますので、そのままで大丈夫。簡単ですね。ワインやビールのお供にどうぞ。
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