自分でもウッカリしてたのですが、昭和の洋食屋と言えば「ハヤシライス」だと思います。市販のルゥなんて発売されていない子供の頃、親に連れられてレストランで食べた「ハヤシライス」が美味しすぎて「これは何？何？」と親にしつこく聞いた覚えがあります。市販のルゥとは一味違う「ハヤシライス」をお楽しみください。デミグラスソース無しでも、美味しい「ハヤシライス」は作れますよ。
材料は牛肉がベストですが、今回ご紹介するように、豚のバラ肉薄切りも結構いけます。ポイントは、玉ねぎの甘味を出すことだと思いますが、レンジでチンでOKですよ。インスタントではない美味しい「ハヤシライス」を食べながら「昭和」を思い出しましょうか。（笑）
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材料（３人～４人分）
・豚バラ肉薄切り ２５０ｇ 牛がベストですが、豚も美味しいです。
・玉ねぎ 大１個 多めで行きましょう。スライスします。
・にんにく ２片 お好みで。おろしニンニクでも可。みじん切り。
・小麦粉 大さじ１
・バター ２０ｇ
・コンソメ 固形１個
・ジャガイモ 中１個 すりおろします。
・オリーブオイル フライパン１面位 ７０～１００ｃｃ程度
・水 ５００ｃｃ
・塩コショウ お肉に塩コショウして準備
・赤ワイン 小さじ４
・ローリエ １枚 お好みで。お勧めなので入れて見てくださいね。
◎トマトケチャップ 大さじ４
◎中濃ソース 大さじ４
◎お味噌 大さじ４
◎しょうゆ 小さじ４
◎赤ワイン 小さじ４ ない場合は料理酒でOK！
簡単な作り方
１. まず初めに、材料をカットしてジャガイモもすりおろしたら、肉に塩コショウしておきます。その後にガーリックオイルを作ります。
２. ガーリックオイルを作っている間に◎の調味料を混ぜ合わせます。
３. スライスした玉ねぎを、電子レンジでチンします。６００ｗで５分程度です。こうする事で、大事な甘みが出ます。
４. ３の玉ねぎをレンジにかけた後、１のガーリックオイルの入ったフライパンに入れ、バターを加えて２～３分炒めます。その後に小麦粉をまぶして更に炒めます。
５. ４に良く火が通ったところで、水を入れます。更にコンソメも入れて良く溶かします。
６. コンソメが溶けたところで１で塩コショウしておいた肉を入れます。よく混ぜながら、火を通します。ローリエを入れる場合はこのタイミングで入れます。
７. ２を入れて味付けします。味噌が溶けにくいので気を付けてください。良くかき混ぜてあげます。
７. 混ざったところで、おろしておいたジャガイモを入れます。そこに溜まると焦げますので、良くかき混ぜてあげてください。
８. かき混ぜて出来上がりです。ご飯にかけてあげて召し上がれ！
お味噌を入れるのは、自分が偶然に見つけたオリジナルです。結構、濃厚な味を引き出してくれます。赤ワインと相まって、市販のルゥとは違う昭和の味が楽しめます。騙されたと思って試してみてくださいね。
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