寒くなってきましたね！こんな時は暖かいスープがおいしいです。濃厚なシイタケの薫りとツルっと入る鶏むね肉は最高のコンビです。シイタケ以外にもキノコ類を色々と入れてみると美味しいですよ。
中華スープの素を使うので、具はいろいろとアレンジがききます。また、卵とじにしてもイケるのでお気軽に作ってみてくださいね。
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材料（４人～６人分）
・鶏むね肉 １枚 ２５０ｇ程度 一口大に切る
・水 ９００ｃｃ 乾燥シイタケの戻し汁も含む
・中華スープの素（顆粒） 大さじ３ ウェイパーなどのタイプでもOK
・乾燥シイタケ 中６枚程度 他にもシメジやエノキを入れてもOK
・塩コショウ 適量 鶏むね肉とシイタケに塩コショウする。
・片栗粉 適量 鶏肉にしっかりまぶす。
簡単な作り方
１. 乾燥シイタケを戻します。戻し汁も使うので、合計がスープの総量となるように計算します。
２. １が柔らかくなったら、スライスして塩コショウします。
３. 鶏むね肉を一口大にカットして塩コショウします。
４. ３に片栗粉をタップリまぶし、よく混ぜます。
５. 鍋に中華スープの素と１の戻し汁を入れ、水を足してスープの総量に合わせます。戻し汁を入れる時はクッキングペーパーで濾して入れます。
６. ５に２のスライスしたシイタケを入れて中火で沸騰させます。
７. ６が沸騰してきたら４の鶏肉を入れて２～３分煮込みます。
８. 完成しました！シイタケの薫りが最高ですね！
シイタケは乾燥シイタケが薫りが良く美味しいです。シイタケを使わずにキノコ類を色々と入れてキノコスープも美味しいです。簡単なのでぜひお試しくださいね。
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