夏の暑さで食欲もなくなりがち・・。そんな時は、ゴマ油の薫りとラー油の効いた、ピリ辛のもやし炒めを作ってみましょう！
作り方も想像以上に簡単です！
しょうゆと料理酒、オイスターソースで味付けしていますが、もっとサッパリした、塩コショウとガラスープだけの味付けも、サッパリした味付けしか受け付けない日にはもってこいです！こってり味とさっぱり味の二通りご紹介したいと思います。更にエビなども入れたらおいしそうですね。
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材料（2人分～3人分）
・もやし 一袋
・にんじん １/２本
・ピーマン ２個
・たまご ２個～３個
・しょうゆ 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・ゴマ油 中さじ４
・マヨネーズ 大さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ１程度
・ラー油 小ざじ１程度 お好みでOK
・塩コショウ 少々
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簡単な作り方
１. たまごとマヨネーズをよく混ぜて、ゴマ油中さじ２をひいたフライパンでスクランブルエッグを作ります。
２. 今度は、ゴマ油中さじ２で にんじん、ピーマン、もやしを炒めます。軽く塩コショウもしておきます。
３. もやしがしんなりとしてきたら、しょうゆと料理酒とオイスターソースを入れて、更に鶏がらスープの素を入れて炒めます。
４. 火が通ってきたら、初めに作ったスプランブルエッグを入れて更に炒めます。
５. 最後にラー油をふりかけて完成です！
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＜さっぱり味パターン＞
サッパリした味がお好みの場合は、３の過程で、「しょうゆと料理酒、オイスターソース」を使わずに、「鶏がらスープの素と塩コショウのみ」で味付けてください。こちらもサッパリして美味しいです。
ライスの脇に盛って、ランチプレートにしても美味しいですし、焼きそばの麺をソース焼きそばのように一緒に炒めても、なかなか美味しいです。
いろいろと応用が利くので、気に入っていただけたら、あなたのメニューに加えてくださいね。
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