7年ぶりのブログ更新となります。ほぼ放置状況でしたが、末永くご利用いただいている方にお礼申し上げます。７年ぶりの割には、これかよ！と言われそうですが、手抜き料理研究家として再開したいと思います。👏今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。pochizouより
忙しい時、疲れた時はあるもので簡単に終わらせたい時もありますよね。今回の炒め物は手抜き度高めですが、ニンジンをキクラゲにしたり工夫していくと本格的な中華風に見えなくもないレベルです。とりあえず再開ということでドンドン手抜きレシピを増やしていきますので、今後ともよろしくお願いします。
材料（１人～２人分）
- 卵 ２個
- レタス ２～３枚(適当)
- シイタケ １～２個
- 人参 適当(今回はニンジン入れましたがキクラゲがおすすめ)
- ごま油 大さじ１
- 中華だし 顆粒の場合は合計小さじ１～2杯
- 塩コショウ 少々
- 醤油 小さじ１程度
- その他アレンジOK（キクラゲ・もやし等）
簡単な作り方
まず材料を準備します。レタスを２～３枚とって一口サイズに切ります。大きめでもシナっとするので大丈夫。
レタスは結構大事。主役は卵とレタスです。一口サイズに切ります。ちょっと大きめでもシナっとするので大丈夫ですよ。ニンジンを使う場合は、事前に電子レンジで加熱して柔らかくしてくださいね。
シイタケも入れると香りが良かったです。
主役の卵です。今回は顆粒の中華ダシを使いましたが、ペーストのタイプでもOK。顆粒だと混ぜやすいです。
まず、ごま油で卵を炒めます。中華ダシが入っていますので、塩は入れなくてもOKでしたが、お好みで。適当な食べやすいサイズに炒めます。痛めた卵はいったんフライパンから取り出します。
ごま油を引き直し、材料を入れて炒めます。塩コショウを軽くして、ニンジンやシイタケにしっかり火を通してください。ごま油の良い香り。
先に炒めてある卵を混ぜる。隠し味で、しょうゆを小さじ一杯いれて更に炒めます。
炒め終わったら完成です。ごま油の香りが、なんちゃって中華風。レタスと卵の組み合わせは、レタスチャーハンに似ているかも？人参抜きで、キクラゲ入れるのもおすすめです。
