カリフラワーが旬です！旬の野菜ってホントに美味しいですよね。甘くておいしいカリフラワーをチーズたっぷりのグラタンに入れてみました！チーズ好きにはたまらないメニューですね！カリフラワーの噛み心地もたまりません！
たっぷりのチーズで作るグラタンはそチーズフォンデュのようで、そのままパンと絡めたくなります。パンと絡めるのも最高ですよ！
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材料（２～３人分）
・カリフラワー １/２個程度 １５０ｇ前後
・シャウエッセン ２本 スライスする。又はベーコン２枚でもOK
・玉ねぎ １/２個 スライスする
・マカロニ ５０ｇ位 ペンネです。
・にんにく １～２片 みじん切りにする。
・バター １５ｇ
・小麦粉 大さじ２
・とろけるチーズ １５０ｇ ピザ用でOK。
・牛乳 ３００ｃｃ
・パン粉 適量
・塩コショウ 少々
簡単な作り方
1. まず、カリフラワーを食べやすい大きさに切ります。マカロニと一緒に２～３分間茹でます。塩も小さじ１杯程度入れます。２分経ったらカリフラワーだけを取り出して、マカロニは規定時間茹でます。７～８分くらいのものが多いです。茹で上がったカリフラワーとマカロニはよけておきます。
２. フライパンにバターを入れて、みじん切りのにんにくを軽く炒め、更に玉ねぎとシャウエッセンを入れて、玉ねぎが軽くしなるまで炒めます。
３. 牛乳と小麦粉を混ぜ合わせます。最近お気に入りのスティックブレンダーが便利でした（笑）
４. ２で炒めたフライパンに３の牛乳を入れます。弱火から中火で掻き混ぜながら火を通します。気泡が出てきて、とろみがつき始めたらチーズを入れて溶かしこみます。完全に溶かしてください。軽く塩コショウして、味を調整します。
５. ４に１のカリフラワーとマカロニを入れて良くかき混ぜます。
６. 耐熱容器に５を入れて、パン粉を振りかけます。更にパルメザンチーズを振りかけます。
７. オーブンを１８０℃で予熱します。予熱が終わったら、そのまま１５分から２０分程度焼いて完成です！
いつもよりチョットだけ手間がかかる気がしますが、十分簡単メニューです。とにかく今の時期のカリフラワーは美味しいですね！旬のものは美味しいし、栄養たっぷり、価格も安いので楽しみましょう！
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