家庭でも食堂でも定番の「しょうが焼き」は、いろいろなバリエーションがありますよね。このブログでも「にんにく強めの簡単生姜焼き」で紹介しました。でも、にんにくが入っており、本来のしょうが焼きとは違う変化球のようなものですよね。順番が逆になりましたが、定番のこれぞ「しょうが焼き」＆「THEしょうが焼き」をご紹介しようと思います。
今回の「しょうが焼き」はにんにくは一切使いません。そして、しょうが焼きのタレを作り置くことで、いつでも簡単に美味しい「しょうが焼き」を作れます。また、少し寝かす事で味も熟成していきますので楽しいですよ！それではタレを作るところから、ご紹介していきますね。
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材料
＜しょうが焼きのタレ＞
かなりの量が余りますが、作り置いて寝かす事で熟成していきます。
・玉ねぎ 1個
・しょうゆ １２５ｇ
・みりん １９０ｇ
・おろし生姜 ２５ｇ
・しょうが焼き用豚肉 適量
・片栗粉 少々
・塩コショウ 少々
簡単な作り方
＜しょうが焼きのタレを作ります＞
作り置きすれば、いつでも簡単にしょうが焼きを作れます。また、寝かす事で味が熟成していきます。
１. まず、材料をカットします。しょうゆやみりんも軽量します。
ミキサーに入れます！ミキサーのない方は、玉ねぎを、おろし金でおろしましょう。ちなみにこのミキサーは１０００円ぐらいでした！
２. ミキサーで完成したタレは、保存して冷蔵庫で熟成させます！
３. 肉の下ごしらえをします。お肉に軽く塩コショウをします。更に片栗粉を軽くまぶして準備完了です。
４. フライパンに油をひき、お肉を入れます。２のタレは分離しているので、良くかき混ぜてから、お玉などですくって肉にタレをかけます。直ぐに裏返して裏面にも軽くタレをかけてしばらく炒めます。タレを焦がさないように火は中火より弱めにします。
５. 両面焼いて、タレが焦げる前に皿に盛り付けて完成です。適当に野菜と一緒に食べましょうね。
自分的には清く正しい「しょうが焼きの基本」と思える味付けです。甘すぎず、にんにくも入らず、必ずごはんをお替りしてしまうレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。タレも作り置くことで楽な事と、熟成して美味しくなるのが楽しいです。タレも色々と応用してみてくださいね。
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