トマトベースのシーフードっぽいパスタが食べたくて、思い付きで作ってみました。具材は得意の業務スーパーで仕入れた便利な冷凍エビとあさりとパプリカ。出汁のベースにはオイルサーディンをたっぷり使って、ガーリックオイルとのコンビネーションは最高です!
パルメザンチーズをいれても美味しそうですし、輪切り唐辛子を入れてアラビアータ風も美味しそうですよ!
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材料(3人分~4人分)
・パスタ 300g~400g
・トマト缶 1缶 カットされてるもの
・にんにく 1/3個 3片位
・オリーブオイル フライパン1面に多めに。
・オイルサーディン 1/2缶 安いものでOK
・冷凍むきエビ 毎度おなじみ業務スーパーのものでOK
・冷凍むきあさり こちらも業務スーパーのもの。
・冷凍パプリカ カットされていて便利。業務スーパーです。
・黒オリーブ 適量
*具材は、シーフードミックスであれば尚可。美味しいですが高いです(笑)
簡単な作り方
1. まず、ガーリックオイルを作ります。毎度おなじみになっていますが、弱火で黄金色になるまでじっくり旨みを引き出します。パスタを茹でるための湯も沸かし始めます。
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2. 1が軽く黄金色になりかけてきたら、みじん切りしたオイルサーディンを入れて良くかき混ぜながら旨みを引き出します。ペースト状になります。
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3. 冷凍のむきエビやあさりを軽く流水して溶かします。
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4. さあ、2のオイルで炒めましょう!軽く塩コショウしておきましょう。
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5. 4にトマト缶を入れて、しばらく煮込みます。
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黒オリーブとパプリカも入れて更に煮込みます!これでソースは完成です!
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6. パスタを茹でましょう。
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7. 器に盛り付けて完成です!
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シーフードミックスを使うと更に美味しいですが、高いので今回は業務スーパーの食材で作りました。シーフードミックスの場合は冷凍のまま入れて大丈夫です。チーズが好きな方なら、5の段階で多めに入れてくださいね。アラビアータ風に行くなら、ガーリックオイルを作るときに、輪切り唐辛子を入れます。応用がきくので便利なメニューですよ!