昭和男の簡単な料理

ガーリックのメニュー続きで恐縮です。ガーリック好きなので(笑) このスープは、ガーリックとコンソメの薫りが重なり、更にフランスパンのトーストの薫りとのコンビネーションが最高です。こんなに簡単なのにレストランのスープの味わいです。パンが浸して...

ペペロンチーノは「最後のパスタ」と呼ばれていると聞いたことがあります。オリーブオイルとニンニクと唐辛子さえあればなんとかなるパスタということらしいです。 その割には美味しいですよね。 今回は「なんちゃってペペロンチーノのアレンジ風」を目指...

あなたは唐揚げが大好きですか？うちの奥さんが作ってくれていた唐揚げは、つい最近「竜田揚げ」だった事が判明しました。(笑) 「がらっぱちの江戸っ子おばさん」から受け継がれた「竜田揚げ」を奥さんは「唐揚げ」だと思い込んでいたのです。カリッカリで...

オムライスって、思いっきり昭和なイメージですよね。「洋食」って言い回しも昭和。でも、なぜか文化の香りがします。私はこの時代の「洋食」の雰囲気が大好きです。私は昭和男ですから。 このメニューも、冷蔵庫が寂しくても大満足のパターンとなります。...

今の季節に炊き込みご飯？って感じですが、「とりめし」だと思えばよいのです。炊き始めてしばらくすると、何とも言えない食欲をそそる香りが部屋に充満します。 味噌汁でもあれば「おかず」無しでもOKですし、翌日は「おにぎり」にして冷えても最高におい...

味噌ラーメンが大好きです。 先に醤油ラーメンをご紹介しましたが、実は味噌ラーメンが昭和男のラーメン第一号でした。 味噌とバターは良く合いますが、直接入れずに「もやし」をバターで炒めることで、適度な「ほのかな香り」と「味噌」味を楽しむことが...

とにかく簡単で、鰹節の薫る和風だし醤油らーめんです。 インスタントラーメンと同じくらいの低コストで、「昔懐かしいラーメン屋」風のなんちゃって本格派な味が楽しめます。 幸楽苑などの和風らーめん系が好きであればお薦めです。 まずは、具材など入れ...

ナポリタンは日本で生まれたパスタだって知ってますか？ 僕は知らなかったので驚きました。 マッカーサー元帥が泊まったと言われる横浜のホテルニューグランドの初代料理長が考え出した料理だそうです。 現在もホテルのレストランでオリジナルを食べること...

簡単な料理を始めて気が付いた事ですが、「だし」ってすごく大事。 昭和男としては、「美味しいんだろうな」と思っても、だしって面倒くさそうなイメージを持っていて、億劫なイメージを持っていました。 ＊読むのが面倒な方は、最下部「簡潔なまとめ」を...

子供の頃から大好きだったあんかけ焼きそば。こだわらなければ意外に簡単。中華だしを入れない方が美味しいです。なんちゃってなので、寛容な心でお願いしますっ！！ 材料　（２人前） めん ・焼きそば麺　２人前 あん　（野菜や肉は適当でＯＫ） ・チンゲ...