夏の食欲増進シリーズが続きます！真夏の暑い時は水分補給をマメにしないと、お通じが悪くなり余計に食欲がなくなりますよね。しかし、食べなければ暑さに負けてしまいます。今回ご紹介するのは繊維物たっぷりのキーマカレーです。
今回の味付けは多少甘めに感じる方もいるかもしれません。その場合はトマトの量とカレールー以外に、野菜を炒めるときにカレーパウダーを使えば解決です。どちらかと言うと、カレー風味のミートソース的なバランスですので、好みで自由にお試しくださいね。多めに作って冷凍庫で保存すると、後日、チンして楽ちんです。そして、おなかも楽ちんです(笑)
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材料（6皿分）
・合挽肉 ３２０ｇ程度
・なす 2本
・ニンジン １/２程度
・玉ねぎ 中２個程度
・しいたけ ２個
・ピーマン ２個
・カレールー ドライカレーで紹介したパウダータイプが便利
・トマト缶 １缶
・おろしにんにく 大さじ１
・おろししょうが 大さじ１/２
・オリーブオイル 少々
・塩コショウ 少々
・鷹の爪 少々
・ウスターソース 大さじ１
・ケチャップ 大さじ１
☆お好みで豆板醤 中さじ１
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簡単な作り方
１. 材料を全てみじん切りする。
（なす、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、ピーマン）
2. オリーブオイルをひき、おろしにんにく、しょうが、輪切り鷹の爪を入れて、弱火で炒めます。
3. 合挽肉を入れて色が変わるまで炒めます。
４. 野菜を入れ、しんなりするまで炒めます。
5. ここで、よりカレーっぽい味が好きな方は、カレーパウダーを大さじ１入れてください。私は今回スルーです。
６. ここでトマト缶を入れます。
７. 良くかき混ぜて10分前後煮込みます。
８. 次にカレールーを入れてよく混ぜます。
９. ウスターソース、ケチャップを入れます。お好みで豆板醤を入れます。
更によく混ぜ、器に盛り付けて完成です！
どちらかというと、カレー風味のミートソース的な感じですが、お好みに合わせてカレーパウダーの配分を変えることで調整できますので。挑戦してみてくださいね。
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