今更なんですが・・。基本に帰りつつ、今回は超シンプル簡単パスタで行ってみようと思います!ガーリックオイルにトマト缶、唐辛子でピリッとアラビアータ風にいってみましょう!これぞ簡単美味しいラクチンパスタです!
具材は、ベーコンも相性抜群ですし、お得意のシャウエッセンやナスなんかもイケますよ!疲れて料理が面倒な時は、簡単美味しいラクチンパスタで元気出しましょう!
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材料(2人~3人分)
- パスタ 300g
- トマト缶 1缶 400g
- シャウエッセン 6本程度 ベーコンなら8枚くらい
- にんにく 2~3片 みじん切り
- オリーブオイル フライパン1面 70~80cc
- 白ワイン 大さじ3~4 お好みでOK。
- 輪切り鷹の爪 一つまみ程度 お好みで。
- 塩コショウ 少々
簡単な作り方
1. ガーリックオイルを作ります。フライパンにオリーブオイルとみじん切りのガーリックを入れて、弱火でガーリックの旨みを出していきます。火が強いとすぐに焦げますのでじっくり行きましょう!
2. 1のガーリックオイルがきつね色になる前に、薄くスライスしたシャウエッセン又はベーコンを入れます。シャウエッセンの場合は、火が通って丸くなるまで、ベーコンの場合は油が溶けだして「カリカリ」になるまで中火にして火にかけます。
3. 2に火が通ったところで、白ワインと輪切り唐辛子を入れて更に火にかけて、ワインのアルコール分を飛ばします。
4. 3のアルコール分が飛んだところで、トマト缶を入れます。更に軽く塩コショウで味を調えます。そのまま5分~10分程度煮込んでいきます。
5. 4を煮詰めていく傍らで、パスタを茹で始めます。茹で期間は多少芯が残る程度、早めに切り上げます。
6. パスタが茹で上がったら、4の煮詰めていたトマトソースに、茹で汁をよく切って絡めます。トマトソースが冷めている場合は、事前に温めておきます。
7. 6で絡めたパスタを盛り付けて完成です!
簡単美味しいパスタの元祖みたいなパスタです。ベーシックなパスタなので、応用がききますので、具材などを色々と試してみてくださいね。ガーリックオイルをしっかり作ることが出来ればこっちのものです!今回はシャウエッセンでしたが、実はカリカリベーコンも激うまです!力尽きた時のメニューに加えてくださいませ(笑)