カリフラワーが旬です!旬の野菜ってホントに美味しいですよね。甘くておいしいカリフラワーをチーズたっぷりのグラタンに入れてみました!チーズ好きにはたまらないメニューですね!カリフラワーの噛み心地もたまりません!
たっぷりのチーズで作るグラタンはそチーズフォンデュのようで、そのままパンと絡めたくなります。パンと絡めるのも最高ですよ!
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材料(2~3人分)
・カリフラワー 1/2個程度 150g前後
・シャウエッセン 2本 スライスする。又はベーコン2枚でもOK
・玉ねぎ 1/2個 スライスする
・マカロニ 50g位 ペンネです。
・にんにく 1~2片 みじん切りにする。
・バター 15g
・小麦粉 大さじ2
・とろけるチーズ 150g ピザ用でOK。
・牛乳 300cc
・パン粉 適量
・塩コショウ 少々
簡単な作り方
1. まず、カリフラワーを食べやすい大きさに切ります。マカロニと一緒に2~3分間茹でます。塩も小さじ1杯程度入れます。2分経ったらカリフラワーだけを取り出して、マカロニは規定時間茹でます。7~8分くらいのものが多いです。茹で上がったカリフラワーとマカロニはよけておきます。
2. フライパンにバターを入れて、みじん切りのにんにくを軽く炒め、更に玉ねぎとシャウエッセンを入れて、玉ねぎが軽くしなるまで炒めます。
3. 牛乳と小麦粉を混ぜ合わせます。最近お気に入りのスティックブレンダーが便利でした(笑)
4. 2で炒めたフライパンに3の牛乳を入れます。弱火から中火で掻き混ぜながら火を通します。気泡が出てきて、とろみがつき始めたらチーズを入れて溶かしこみます。完全に溶かしてください。軽く塩コショウして、味を調整します。
5. 4に1のカリフラワーとマカロニを入れて良くかき混ぜます。
6. 耐熱容器に5を入れて、パン粉を振りかけます。更にパルメザンチーズを振りかけます。
7. オーブンを180℃で予熱します。予熱が終わったら、そのまま15分から20分程度焼いて完成です!
いつもよりチョットだけ手間がかかる気がしますが、十分簡単メニューです。とにかく今の時期のカリフラワーは美味しいですね!旬のものは美味しいし、栄養たっぷり、価格も安いので楽しみましょう!