口の中にスープが広がるアツアツ小籠包を作りましょう!家庭でも簡単に、美味しいスープが入った小籠包が作れるんです。おかずはもちろん、おつまみにも最高です。これから気温が下がるにつれて、小籠包がおいしく頂ける季節です。もちろん、このブログでは簡単な作り方をご紹介していきます。
今回は蒸し器も使わずに作る方法もご紹介していきます。お皿とフライパンでつくれますので気軽に挑戦してみましょう!
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材料(20個~25個分)
・餃子の皮 普通サイズ 20~25枚
<あん>
・豚ひき肉 170g程度
・ねぎ 1/2本程度 適当でOK
・すりおろしにんにく 大さじ1
・すりおろし生姜 大さじ1
・ごま油 中さじ1小さじ1
・料理酒 中さじ1小さじ1
・片栗粉 中さじ1
<スープの材料>
・お湯 150cc
・粉ゼラチン 1本(5g)
・しょうゆ 中さじ1小さじ1
・鶏がらスープ 中さじ1小さじ1
簡単な作り方
<スープの作り方>
1. まずスープを作ります。粉ゼラチンを入れた容器にお湯と醤油、鶏がらスープを入れて溶かします。
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2. ボウルにひき肉をはじめ、全ての材料を入れて良くかき混ぜ、練り合わせる。ネギはみじん切りにする。スープが固まるまで冷蔵庫で保存する。
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3. 固まったゼリー状のスープをフォークなどで引掻き、細かくして2の材料に混ぜ合わせる。
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4. 2の挽肉に3のゼリー状スープを混ぜ合わせます。
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5. 一番難しいのが包み込む作業かもしれません。まず、餃子の皮の内側に水を塗り、写真のように4か所つまみ枡のようにします。
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6. 4辺の真ん中を更につまみます。その後、同方向に捻じって閉じます・
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7. 最後に蒸して完成ですが、深めのフライパンに150cc程度の水を入れて、更に皿をのせます。(笑) 皿の上にクッキングペーパーを使うと出来上がり時もペーパーの端をもって取り出せるので便利ですよ。
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8. 中火にかけると、5分程度で蒸しあがります。ほんとに簡単です!
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9. スープがこぼれない様に慎重に更に移して完成です!
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形にこだわらず、とにかく出来たてを食べてみてください!贅沢な気分になれますよ!噛んだ瞬間にジューシーなスープが口に広がり、幸せになれます!やはり出来立ては何でもおいしいですね!