このメニューは作り方を秘密にしたくなるほど「簡単なのに本格的に美味しい」優秀な「なんちゃってメニュー」です。裏ごししてないトマト缶を使えばミートソース、裏ごししている「トマトピューレ」などを使えばボロネーゼらしいですが、イタリアのミートソースを一般にボロネーゼと呼ぶそうです。
要するに、ミートソース=ボロネーゼと考えて良いようです。作り方は本当に簡単ですが、ローリエも効いていて「料理できる風」ですし、定番メニューになる素質十分です。ソースが余ったら冷凍で保存しておけば、後々楽ちんメニューですね。
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材料(4人分)トマト缶、1缶が4人分で区切りがよい
・バスタ 400g
・トマト缶 1缶 なるべくカットされたもの
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2
・ひき肉(合挽) 200g 豚でも良い
・にんにく 1~2片 適当でOK
・オリーブオイル 大き目なフライパンの底が見えなくなるくらい
・水 200cc
・コンソメ 固形1個
・ローリエ 1枚
・塩コショウ 少々
・粉チーズ 少々
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簡単な作り方
1. 毎度おなじみ、ガーリックオイルを作ります。とにかく慌てずじっくり弱火で旨みをオリーブオイルに移します。
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2. ガーリックが「こんがりきつね色」になりかけてきたら、早めに塩コショウした挽肉を入れます。
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3. 挽肉に火が通ってきたら、玉ねぎとニンジンのみじん切りを入れて更に炒めます。ここで塩コショウを少々。
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4. 玉ねぎとニンジンにも火が通ってきたら、水とコンソメとローリエを入れて煮込みます。
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5. コンソメが溶けたら、トマト缶を入れて水分が飛ぶまで煮込みます。
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6. 水分が飛んできました。これでソースが完成です!
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7. パスタを皿に盛り、ソースをかけた後に、粉チーズをたっぷりかけたら完成です。
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今までご紹介したパスタとは一味違うミートソースです。
簡単なのに、こんなに本格的な味だと思いませんか?
気に入っていただけたら、どうぞ定番メニューにしてくださいね。