そば屋風 赤味噌つけ汁で食べる冷やしそうめん！
暑いですね！今回は赤味噌を使ったつけ汁です！このつけ汁便利なんですよ！そうめんでも、うどんでも、ラーメンでも合うんです！つまり、家にある何らかの麺類を使えるという事です。
ラーメン屋風
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ラーメン屋風 シイタケが薫る！昭和男の天津丼
天津丼と言えば「かに玉」だと思いますが、甘くないタレで作る天津丼を作ってみました。香りが良いので乾燥シイタケを戻し、エノキを入れてキノコの天津丼です。オイスターソースの入った甘くないタレとのマッチングは結構ハマります。
ラーメン屋風 余ったキムチで作るキムチチャーハン
キムチの賞味期限が近づいているのに余ってる！こんな時はキムチチャーハンにしてしまいましょう！味付けに自信がない方でも、簡単に美味しいキムチチャーハンの出来上がりです！
ラーメン屋風 自信あり！昭和男のかんたん餃子
竜田揚げに続き、こちらも家の奥さんが「江戸っ子のがらっぱち叔母さん」から受け継いだ料理です。手前味噌ですが、家族で奪い合いになるメニューなので、いつも4人家族で60個は作ります。材料を混ぜて、皮に包み焼くだけです。この餃子は、ビールのおつま...
ラーメン屋風 昭和男の「冷やし中華」
冷やし中華は大好きですが、お酢は少なめが好きです。実は山形県で昔食べた事のある「冷たいラーメン」が食べたくて、実験的に作ってみたのですが、トッピングにトマト、キュウリ、ツナを入れてマヨネーズをかけて一口食べると、「酸っぱくない冷やし中華」で...
ラーメン屋風 ほのかなバターの薫り 昭和男の味噌ラーメン
味噌ラーメンが大好きです。先に醤油ラーメンをご紹介しましたが、実は味噌ラーメンが昭和男のラーメン第一号でした。味噌とバターは良く合いますが、直接入れずに「もやし」をバターで炒めることで、適度な「ほのかな香り」と「味噌」味を楽しむことができま...
ラーメン屋風 昭和男の簡単醤油らーめん
とにかく簡単で、鰹節の薫る和風だし醤油らーめんです。インスタントラーメンと同じくらいの低コストで、「昔懐かしいラーメン屋」風のなんちゃって本格派な味が楽しめます。幸楽苑などの和風らーめん系が好きであればお薦めです。まずは、具材など入れずに、...
ラーメン屋風 大好物の「簡単あんかけ焼きそば」
子供の頃から大好きだったあんかけ焼きそば。こだわらなければ意外に簡単。中華だしを入れない方が美味しいです。なんちゃってなので、寛容な心でお願いしますっ！！